1,5 кг. говядины
4-5 зубчиков чеснока
1/3 ч. ложечки горошин сычуаньского перца
1/3 ч. ложечки хлопьев кайенского перца
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки тмина
1/2 ч. ложечки приправы для супа Хаваедж
1 веточка розмарина
соль
Зубчики чеснока очистить и нарезать кусочками.
Острым ножом сделать надрезы по всей поверхности мяса и нашпиговать кусочками чеснока.
В ступке истолочь в порошок вместе с солью горошины сычуаньского перца, хлопья кайенского перца, семена тмина и кориандра.
Добавить приправу Хаваедж и перемешать.
Говядину натереть специями.
Веточку розмарина поломать на несколько частей.
Частью розмарина посыпать сверху мясо.
Противень смазать оливковым маслом.
В масло добавить соль и остальную часть розмарина.
Посередине противня выложить мясо.
Гарнир
6 крупных картофелин
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
5 зубчиков чеснока
~ 200 гр. маринованных боровиков
2 ч. ложечки сладкой паприки
4 лавровых листочка
соль
Вокруг мяса выложить нарезанные крупными кусками произвольной формы овощи - картофель, лук, морковь и болгарский перец.
Добавить очищенные зубчики чеснока и маринованные боровики.
Добавить лавровые листочки.
Посыпать говядину и овощи солью и сладкой паприкой.
В противень налить воду.
Воды должно быть столько, чтобы она доходила до середины мяса.
Противень с мясом и овощами накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Примерно через 1 час 15 минут фольгу снять и продолжить запекание еще в течение 10 минут.
Глазурь
1 стол. ложка оливкового масла
1 стол. ложка меда
2 стол. ложки соуса Барбекю
1 ч. ложечка горчицы в зернах
соль
Для глазури смешать оливковое масло, мед, соус Барбекю и горчицу.
Добавить соль и перемешать.
Полить говядину глазурью и запекать еще около 10 минут.
Противень с говядиной достать из духовки и оставить доходить 10-15 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо вместе с овощами и грибами и подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4019 |
| |
|
