6-7 болгарских перцев среднего размера
У перцев срезать плодоножки и удалить семена.
Перцы вымыть.
Фарш
500 гр. мяса
1 яйцо
1/2 стакана риса
1 луковица
1 зубчика чеснока
250 гр. шампиньонов
1 ч. ложечка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
В сковороде на растительном масле обжарить нарезанные шампиньоны.
Добавить мелко нарезанную луковицу и измельченный зубчик чеснока.
Обжарить все вместе.
Посолить и поперчить. Перемешать.
Обжаренные грибы с луком переложить со сковороды на тарелку и оставить остывать.
Мясо нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
Всыпать в фарш рис.
Добавить остывшие шампиньоны с луком.
Вбить в фарш яйцо.
Добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.
Наполнить перцы подготовленным фаршем.
Томатный соус
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 помидора
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
теплый куриный бульон или вода
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси итальянских трав
2 стол. ложки сахара
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
петрушка
Луковицу, морковь и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде или казане обжарить измельченные овощи до мягкости.
Добавить к овощам помидоры, измельченные в фуд-процессоре или натертые на терке (шкурки выбросить).
Перемешать и обжарить все вместе.
Влить в сковороду пассату.
В сковороду выложить подготовленные болгарские перцы.
Аккуратно налить теплый куриный бульон или воду. Бульон должен быть почти вровень с перцами.
Довести до кипения.
Добавить лавровые листочки, итальянские травы, острую паприку, сахар, соль и перец.
Убавить огонь до минимума и тушить перцы под крышкой до готовности в течении 50 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3834 |
| |
|
