1,2 кг. лосося
4 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
Очищенный и выпотрошенный лосось промыть и удалить хребтовую кость.
Нарезать на полустейки шириной примерно в 5-6 см.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
В сковороде нагреть оливковое масло.
Выложить лосось в сковороду сначала кожей вниз и обжарить до румяности примерно 5 минут.
Затем рыбу перевернуть кожей вверх и также обжарить примерно 5 минут до румяности.
После чего переложить рыбу со сковороды в тарелку.
Для сливочного соуса
250 мл. сливок 15% жирности
50 гр. сливочного масла
5 зубчиков чеснока
60 гр. вяленых томатов
60 гр. вяленых помидоров черри сладких
1 веточка шалфея
1 веточка розмарина
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
Два вида томатов залить горячей водой и дать постоять в течение 10 минут.
Затем томаты отжать и нарезать помельче.
Добавить в сковороду сливочное масло и растопить.
Зубчики чеснока измельчить, добавить в сковороду и обжарить около 1/2-1 минуты.
Добавить нарезанные вяленые томаты и обжарить 1-2 минуты.
Вяленые томаты придадут блюду аромат, а черри - сладость.
Уменьшить огонь до минимума, влить в сковороду сливки и довести до легкого кипения, время от времени помешивая.
Приправить солью и перцем по вкусу.
С веточки шалфея оборвать листочки и добавить в сковороду.
Также добавить в сковороду веточку розмарина и итальянские травы.
Вернуть в сковороду рыбу и тушить в сливках около 3-х минут, поливая ложкой каждый кусочек лосося сливочным соусом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3845 |
| |
|
