1 кг. куриной печени
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
50 мл. оливкового масла
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки тмина
1/3 ч. ложечки куркумы
1/3 ч. ложечки карри порошка
1/3 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/4 ч. ложечки горошин сычуаньского перца
1/2 ч. ложечки приправы для курицы-гриль
1 ч. ложечка сладкой паприки
1 стручок перца чили
1,5 стол. ложки гранатового сиропа
1 стол. ложка коричневого сахара
1,5 стол. ложки панировочных сухарей
соль
петрушка
В сковороде нагреть оливковое масло.
Луковицу нарезать перьями и обжарить вместе с измельченными зубчиками чеснока до золотистого цвета.
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и нарезать на кусочки.
Добавить к луку нарезанную печень. Посолить.
Обжарить, помешивая.
В ступке истолочь в порошок вместе с солью горошины сычуаньского перца горошины разноцветных перцев; стручок перца чили; семена тмина и кориандра.
Добавить куркуму, карри, сладкую паприку и приправу для курицы-гриль.
Специи перемешать.
Приправить печень приготовленными специями.
Влить гранатовый сироп; добавить коричневый сахар.
Перемешать.
За пару минут до готовности посыпать куриную печень панировочными сухарями.
Перемешать.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 5 |
Просмотров всего: 4062 |
| |
|
