1 курица весом ~ 2 кг.
соль
Курицу разрезать вдоль спинки.
Для этого курицу положить на разделочную доску грудкой вниз и вырезать позвоночник.
Курицу перевернуть и распластать.
Приправить солью.
Маринад
6 зубчиков чеснока
3 стол. ложки финикового сиропа (финиковый мёд - силан)
2 стол. ложки гранатового сиропа
2 стол. ложки майонеза
1 ч. ложечка соуса "Харисса" (или аджика по вкусу)
1/2 ч. ложечки карри порошка
щепотка соли
смесь перцев
***
оливковое масло
3 яблока (зеленые и красные, кисло-сладкие и сладкие)
2 мандарина
2 моркови
2-3 веточки розмарина
Для маринада смешать соус "Харисса" с финиковым медом, гранатовым сиропом и майонезом.
Добавить карри и смесь перцев.
Зубчики чеснока очистить и растереть в ступке вместе с щепоткой соли в пасту.
Добавить чесночную пасту в маринад.
Перемешать.
Курицу обмазать маринадом.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Яблоки разрезать на 4-6 долек; мандарины нарезать кружочками; морковь нарезать ломтиками наискосок.
Выложить в форму часть нарезанных яблок, мандаринов, моркови, а также веточки розмарина.
Поверх выложить курицу, поливая ее остатками маринада.
Курицу обложить оставшейся частью фруктов, моркови и розмарина.
Форму накрыть фольгой и поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 1 час фольгу убрать.
Курицу полить оливковым маслом и продолжить запекание еще ~ 15 минут до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3332 |
| |
|
