1 свиная рулька весом 1,5 кг.
1 луковица
1 морковь
1/2 головки чеснока
1 стручок перца чили
1 сладкий перец
1 бадьян (звездчатый анис)
4 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/2 ч. ложечки горошин сычуаньского перца
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки тмина
соль
***
1/2 литра пива
2-3 стол. ложки меда
Рульку поместить в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрыть рульку.
Добавить в кастрюлю неочищенную луковицу, морковь, сладкий перец, очищенные зубчики чеснока, лавровые листочки, перец чили, тмин, бадьян, кориандр, горошины сычуаньского и разноцветного перцев.
Поставить кастрюлю на огонь и дать закипеть.
Посолить.
Уменьшить огонь и варить рульку под прикрытой крышкой в течение 2-х часов.
Затем рульку вместе с овощами вынуть из бульона.
Рульку переложить в глубокую сковороду.
На разогретом растительном масле обжарить рульку, чтобы шкурка покрылась румяной корочкой.
В форму для запекания налить пиво.
В пиво выложить обжаренную рульку из сковороды.
Смазать одну сторону рульки медом.
К рульке в пиво добавить овощи из бульона - морковь, зубчики чеснока и сладкую паприку.
Поставить форму с рулькой в нагретую до 160 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор), и запекать примерно 30 минут до румяности.
Затем рульку перевернуть на другую сторону, смазать медом и запекать еще примерно 30 минут до румяной корочки.
Готовую румяную рульку выложить на блюдо и подавать с овощами, с которыми рулька вместе запекалась.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4205 |
| |
|
