2 молодых кабачка (~ 600 гр.)
соль
Кабачки вымыть и отрезать кончики.
Разрезать вдоль на две половинки.
Аккуратно извлечь ложкой или ножом мякоть, оставляя стенки кабачков толщиной в 1 см.
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения.
Воду посолить.
Опустить в кипяток кабачки и отварить в течение 5 минут до полуготовности.
Затем достать их шумовкой из воды и выложить на тарелку срезом вниз.
Начинка
350 гр. куриной грудки
1/2 стакана риса
мякоть кабачков
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки кедровых орешков
соль
смесь перцев
Рис промыть и всыпать в кастрюлю.
Влить стакан воды и поставить на огонь.
Посолить и дать закипеть.
Под крышкой на небольшом огне довести рис до готовности и до полного впитывания воды.
Готовый рис переложить из кастрюли на тарелку.
На сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки.
Убрать со сковороды.
Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
Луковицу и чеснок мелко нарезать. Обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого оттенка.
Добавить в сковороду измельченную кабачковую мякоть.
Перемешать и обжарить до мягкости.
Убрать обжаренные овощи со сковороды в миску.
Добавить в миску к овощам куриный фарш, рис и кедровые орешки.
Приправить солью и перцем. Перемешать.
Наполнить половинки кабачков начинкой.
Соус
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь
2 помидора
100 гр.пассаты (passata - томатный соус)
300 мл. воды
1,5-2 ч. ложечки меда
1 лавровый листочек
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
зелень
Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить мелко нарезанную морковь и обжарить до мягкости.
Добавить натертые на терке помидоры (шкурки выбросить).
Томатный соус смешать с водой и влить в сковороду.
Добавить мед, лавровый листочек, острую паприку, соль и перец.
Дать соусу покипеть примерно 5 минут.
В форму для запекания вылить часть соуса.
В соус выложить начиненные кабачки.
На каждый кабачок выложить по 2 ложки соуса.
Форму с кабачками накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 35 минут фольгу убрать, температуру духовки снизить до 160 град. и продолжить запекание еще примерно 15 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4213 |
| |
|
