Для фрикаделек
500 гр. свинины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/3 ч. ложечки тимьяна сушеного
~ 3 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
мука для панировки
Свинину нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш сушеный тимьян, соль и перец.
Всыпать панировочные сухари.
Фарш хорошо вымесить.
Сформировать небольшие шарики.
Обвалять шарики в муке.
Мясные шарики обжарить в сковороде до полуготовности.
Затем убрать их со сковороды.
Для гарнира
~30~40 гр. сушеных подосиновиков
2 стакана перловой крупы
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 лавровых листочка
~60~80 гр. сливочного масла
1 стакан воды для замачивания грибов
3 стакана бульона (или воды)
1/3 ч. ложечки тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
Сушеные подосиновики залить 1 стаканом теплой воды и дать настояться в течение 10 минут.
Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на время приготовления овощей.
Луковицу нарезать мелким кубиком и обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанную соломкой морковь и измельченный зубчик чеснока.
Обжарить, помешивая.
Набухшие подосиновики отжать (воду после замачивания не выливать!).
Крупные грибы нарезать помельче.
Добавить грибы в сковороду и обжарить все вместе.
Снять сковороду с огня.
С перловки слить воду.
Всыпать крупу в сковороду к обжаренным овощам и перемешать.
В керамический горшочек для запекания выложить обжаренные овощи с грибами и перловкой.
Поверх крупы разложить обжаренные фрикадельки.
Смешать теплый бульон с водой, в которой замачивались грибы.
Приправить сушеным тимьяном, солью и перцем, и влить в горшочек.
Добавить лавровые листочки.
Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками.
Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Духовку включить на 180 град. и готовить в течение 55 минут при режиме конвекции (вентилятор).
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3128 |
| |
|
