1,7 кг. куриных крылышек
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
200 мл.пассаты (passata - томатный соус)
300 мл. куриного бульона или воды
2 стол. ложки лимонного сока
3 стол. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/2 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки кумина
1/3 ч. ложечки имбиря молотого сушеного
1/3-1/2 ч. ложечки острой паприки
1/3 ч. ложечки корицы
1 лавровый листочек
1-1,5 стол. ложки коричневого сахара
соль
смесь перцев
зелень
Куриные крылышки разрезать по суставам.
В большой сковороде (можно в "воке") или казане разогреть оливковое масло.
Партиями обжарить крылышки до румяности.
После чего убрать крылышки со сковороды в миску.
Лук нарезать маленьким кубиком и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку измельченные зубчики чеснока.
В ступке истолочь кумин и кориандр. Всыпать сковороду.
А также всыпать сушеный молотый имбирь, корицу, карри и острую паприку.
Перемешать и обжарить в течение 2-х минут.
Вернуть в сковороду крылышки и перемешать.
Влить в сковороду томатный соус, куриный бульон (или воду) и лимонный сок.
Перемешать и довести до кипения.
Добавить лавровый листочек, коричневый сахар, соль и перец.
Убавить огонь до минимума и под крышкой тушить крылышки в течение 40-45 минут.
В готовое блюдо добавить зелень.
Подавать крылышки с любым гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3920 |
| |
|
