800 гр. лосося
соль
смесь перцев
Лосось нарезать крупными кусочками.
На минимальном количестве масла на сильном огне обжарить кусочки лосося сначала шкуркой вверх, а затем шкуркой вниз - примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Убрать лосось со сковороды на тарелку.
Приправить солью и перцем.
Остро-сладкий томатный соус
1 луковица
2 зубчика чеснока
700 гр. помидоров
1,5-2 ч. ложки соуса "Харисса" (или аджика по вкусу)
1/2 лимона
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
1/3 ч. ложечки кориандра
4 стол. ложки оливкового масла
1-1,5 стол. ложки коричневого сахара
соль
смесь перцев
1 стручок перца чили
зелень
Луковицу и зубчики чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать как можно мельче.
Выложить в сковороду и на оливковом масле обжарить в течение 5-7 минут.
Добавить в сковороду помидоры, измельченные в фуд-процессоре или натертые на терке (шкурки выбросить).
А также добавить в сковороду соус "Харисса" и лимонный сок.
Перемешать.
Всыпать молотый кориандр, смесь итальянских трав, коричневый сахар, соль и перец.
Дать соусу покипеть 5 минут.
В форму для запекания вылить соус.
На соус выложить кусочки лосося шкуркой вниз.
Добавить стручок перца чили.
Форму с лососем поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать 30 минут, включив режим конвекции (вентилятор).
В готовое блюдо добавить зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2721 |
| |
|
