1 кг. куриной печени
2 средние луковицы
1 морковь
5 зубчиков чеснока
150 мл. пассаты (passata - томатный соус)
2,5 стакана куриного бульона или воды
6-8 картофелин
2 соленых огурца
2 лавровых листочка
1/3 ч. ложечки острой паприки
~1 стол. ложка сахара
соль
смесь перцев
зелень
В казанке разогреть оливковое масло.
Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить до золотистого цвета.
Добавить нарезанную соломкой морковь и измельченные зубчики чеснока.
Обжарить все вместе в течение 2-х минут.
Влить в казанок томатный соус и куриный бульон (или воду).
Перемешать и довести до кипения.
Картофель нарезать крупным ломтиком и добавить в казанок.
Добавить соленые огурцы, нарезанные маленьким кубиком.
Добавить лавровые листочки, острую паприку, сахар, соль и перец.
Убавить огонь до минимума и под крышкой тушить до готовности картофеля.
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и нарезать на кусочки.
Выложить печень в сковороду с разогретым маслом.
Посолить и поперчить.
Обжарить, помешивая, примерно 5-7 минут.
Переложить обжаренную куриную печень со сковороды в казанок к картофелю и перемешать.
Под крышкой подержать на огне 3-4 минуты.
Добавить нарезанную зелень и дать настояться 10-15 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4444 |
| |
|
