800 гр. говядины
2 средние луковицы
2 моркови
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
6 зубчиков чеснока
1 стебель лимонной травы (лемонграсс, лимонное сорго)
5 стол. ложек красной смородины
1/3 ч. ложечки кумина
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки корицы
2 лавровых листочка
2 веточки мяты
50 гр. оливкового масла
1 стол. ложка меда
1 стол. ложка коричневого сахара
250 мл. горячей воды
соль
смесь перцев
укроп
В большой сковороде (можно в "воке") или казане разогреть оливковое масло.
Говядину нарезать брусочками и обжарить до румяности в течение 10-12 минут.
В ступке истолочь кумин и кориандр, и всыпать к мясу.
Также к мясу всыпать корицу и перемешать.
Добавить измельченные зубчики чеснока и очищенный от семян и нарезанный перец чили.
Перемешать.
Добавить в сковороду нашинкованный перьями лук, нарезанную полукружочками морковь и нарезанный полосками болгарский перец.
Добавить лавровые листочки, стебель лемонграсса (лимонная трава) и нарезанные веточки мяты.
Помешивая, обжарить в течение 5 минут.
Под крышкой на небольшом огне тушить примерно 10 минут, периодически помешивая.
Затем влить к мясу горячую воду и дать закипеть.
Добавить мед, коричневый сахар, соль и перец.
Добавить красную смородину.
Удавить огонь до минимума и под крышкой продолжать тушить еще примерно 45 минут.
Добавить в блюдо нарезанный укроп.
Подавать с макаронами.
Перед подачей убрать стебли лемонграсса. (Лимонная трава отдала блюду весь свой неповторимый аромат и больше не понадобится).
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3978 |
| |
|
