Фарш для тефтелек
500 гр. свинины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложечки майорана сушеного
~ 3 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
мука для панировки
Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш сушеный майоран, соль и перец.
Всыпать панировочные сухари.
Фарш хорошо вымесить.
Сформировать небольшие шарики.
Обвалять шарики в муке.
Обжарить в сковороде до полуготовности.
Затем убрать их со сковороды.
Томатно-арахисовый соус
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 стручок перца чили
400 гр. помидоров
100 мл. пассаты (passata - томатный соус)
250 мл. воды
1 стол. ложка арахисовой пасты
1 лавровый листочек
1/2 стол. ложки майорана сушеного
1 стол. ложка коричневого сахара
соль
смесь перцев
укроп
В сковороде, где обжаривались тефтельки, добавить нарезанную мелким кубиком луковицу.
Обжарить до золотистого оттенка.
Добавить натертую морковь, нарезанный и очищенный от семян перец чили и измельченный зубчик чеснока.
Немного обжарить, помешивая.
Помидоры измельчить в блендере или натереть на терке (шкурки выбросить) и добавить в сковороду. Перемешать.
Влить в сковороду пассату и воду.
Довести до кипения.
Добавить лавровый листочек, майоран, сахар, соль и перец.
Добавить арахисовую пасту и перемешать.
Выложить в соус обжаренные тефтельки.
Убавить огонь до минимума и тушить тефтельки под крышкой примерно 25-30 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3897 |
| |
|
