2,5 кг. говяжьей печени
600 гр. свиного сала (без шкурки)
100 гр. грецких орехов
3 большие луковицы
4 яйца
8 стол. ложек муки
1 ч. ложечка смеси прованских трав
1 ч. ложечка горошин разноцветных перцев
1/2 ч. ложечки тмина
1/2 ч. ложечки кориандра
соль по вкусу
Говяжью печень и сало нарезать на кусочки и вместе с луком пропустить через мясорубку.
Добавить в печеночную массу яйца.
В ступке истолочь тмин, кориандр, горошины перцев и всыпать в печеночную массу.
Добавить грецкие орехи, порубленные мелко (размером с рисинку).
Добавить прованские травы, муку и соль.
Массу хорошенько перемешать.
Прямоугольные формочки для запекания (4 шт.) заполнить печеночной массой и поставить в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 30 минут температуру в духовке убавить до 150 град. и продолжить запекание еще примерно 25-30 минут.
Готовые печеночные паштеты достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить остывать в формочках до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
* Паштеты можно замораживать.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3799 |
| |
|
