550 гр. сыра моцарелла (пластовая моцарелла, не в рассоле)
5 яиц
растительное масло

Начинка

300 гр.мяса (свининка и курочка пополам)
300 гр.белых грибов мороженных
2 зубчика чеснока
соль
перец
1 стол. ложка сухого жареного лука (луковые чипсы)
щепотка мускатного ореха
щепотка карри порошка
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
зелень - кинза, укроп, петрушка

Белые грибы разморозить. Промыть и порезать на небольшие кусочки.



Мясо пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
Добавить ложку готового сухого жареного лука.
Или луковицу нашинковать, поджарить на масле и добавить в мясо (стараться это делать без масла).
Натереть мускатный орех, насыпать карри, свежемолотые семена кумина и кориандра.
Зелень мелко нашинковать и также добавить в фарш.
В последнюю очередь положить в фарш грибы.
Посолить и поперчить.
И аккуратно все перемешать.

Сыр натереть, смешать с яйцами.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Кисточкой смазать растительным маслом бумагу.
Сырную массу аккуратно выложить на бумагу, разравнивая лопаточкой.

Поставить противень в заранее нагретую до 170 град. духовку ровно на 5 минут.

Сыр за это время должен только расплавиться, но не покрыться корочкой.



Достать противень из духовки и оставить яичный корж остывать.
Затем на остывший сырный корж выложить фарш, оставляя края свободными.



Затем одну сторону пирога вместе с бумагой накрыть на другую, т.е. сложить пополам, но не придавливать.



Поставить пирог в духовку запекаться сначала на 15-20 минут.
Затем бумагу открыть и продолжить запекаться еще на 15-20 минут.
Как только яичный корж станет золотисто-коричневого цвета, значит пирог готов и можно его доставать из духовки.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки