4 куриных окорочка весом 1,8  кг.
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
250 гр. шампиньонов
1 плавленый сырок (100 гр.)
50 гр. фундука жареного
1 яйцо
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/2 ч. ложечки тимьяна сушеного
соль
смесь перцев

Шампиньоны нарезать мелко и обжарить в сковороде до румяности.
Посолить.
Убрать со сковороды на тарелку и оставить остывать.

В ступке истолочь жареный фундук в мелкую крошку.

С куриных окорочков стянуть кожу вниз и отрубить косточку с мясом внизу ножки, оставив только нижний сустав.
С косточки срезать мясо.

Куриное мясо вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.

Фарш переложить в миску.

Вбить в фарш яйцо.

Плавленый сырок размять вилкой, или натереть на терке, и добавить в куриный фарш.

Добавить в фарш остывшие шампиньоны и измельченный фундук. Перемешать.

Добавить тимьян, карри, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.

Куриную кожу начинить подготовленным фаршем.
Свободный край кожи заправить внутрь окорочка и закрепить деревянными шпажками (зубочистками).

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Выложить окорочка в форму.

Для смазывания окорочков

1 стол. ложка меда
1 стол. ложка сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
сливочное масло

Смешать мед и сладкий соус чили.
Обмазать этой смесью окорочка.

На каждый окорочок выложить по кусочку сливочного масла.

Форму с окорочками поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать 30 минут, включив режим конвекции (вентилятор).

Готовые куриные окорочка выложить на блюдо, убрать шпажки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки