1,1 кг. свиных ребрышек
2 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев

Ребрышки приправить солью и перцем.

В сковороде нагреть оливковое масло.
Выложить в сковороду ребрышки и обжарить до румяности.
Переложить их со сковороды на тарелку.
___________

1 кг. белокочанной капусты
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
2 помидора
120 гр. замороженного зеленого горошка
3 стол. ложки оливкового масла
2 стакана куриного бульона или воды
100 мл. пассаты (passata - томатный соус)
2 лавровых листочка
1/3 ч. ложечки острой паприки
1/2 ч. ложечки орегано сушеного
1 стол. ложка сахара
соль
смесь перцев
укроп

Добавить в сковороду оливковое масло и нагреть.

Лук нарезать кубиком и обжарить до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь и обжарить вместе с луком, помешивая.

Добавить измельченные зубчики чеснока и перемешать.

Добавить нашинкованную капусту и натертые на терке помидоры (шкурки выбросить).
Обжарить в течение 4-5 минут, помешивая.

Влить в сковороду пассату и куриный бульон (или воду).
Довести до кипения.

Добавить лавровые листочки, острую паприку, орегано, сахар, соль и перец.

Убавить огонь и тушить капусту 10-12 минут.

Затем добавить замороженный зеленый горошек.
Перемешать и снять сковороду с огня.

В чугунную кастрюлю или казан выкладывать поочередно слоями: -

Сначала на дно кастрюли слоем выложить часть обжаренных свиных ребрышек, затем часть тушеной капусты вместе с томатным соусом, в котором капуста тушилась.

Следующим слоем снова выложить часть ребрышек и часть капусты.

Таким образом повторять слои из ребрышек и капусты.
Последним слоем выложить ребрышки.

Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в нагретую до 180 град. духовку и готовить примерно 45-50 минут, включив режим конвекции (вентилятор).

При подаче на стол в готовое блюдо добавить нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки