2 бедра индейки без кости и кожи, каждое весом около 650 гр.
2 стол. ложки майонеза
соль
смесь перцев
Бёдра индейки распластать.
Приправить солью и перцем.
Смазать каждый пласт индейки по 1 стол. ложке майонеза.
Начинка
1 крупная луковица
2 маленькие моркови
250 гр. грибов портобелло
5-6 зубчиков чеснока
2 стол. ложки вяленой вишни
~80 гр. арахиса
***
кулинарный шпагат (бечёвка)
На сухой сковороде обжарить арахис.
Убрать арахис со сковороды, оставить остывать, а затем измельчить в крошку.
В сковороде нагреть растительное масло и обжарить нарезанную четверть-кольцами луковицу до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и обжарить ее вместе с луком.
Через 2-3 минуты добавить в сковороду нарезанные грибы и обжарить все вместе, пока грибы не начнут подрумяниваться.
Добавить измельченные зубчики чеснока, перемешать и обжарить в течение 2-х минут.
Убрать сковороду с огня.
Выложить на каждый пласт индейки начинку и распределить ее ровным слоем, немного отступив от краев.
Поверх выложить по столовой ложке вяленую вишню на каждый пласт.
А также выложить жареный арахис.
Свернуть пласты индейки в рулеты и обвязать их кулинарным шпагатом/бечёвкой.
В форму для запекания налить тонкий слой оливкового масла.
Выложить в форму подготовленные рулеты.
Рулеты сбрызнуть оливковым маслом.
Форму накрыть фольгой и оставить рулеты мариноваться на 2 часа.
Поставить форму с рулетами запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 1,20 часа фольгу убрать.
Глазурь
2 стол. ложки меда
2 стол. ложки сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
Смешать мед и сладкий соус чили.
Смазать рулеты глазурью и продолжить запекание еще примерно 5-7 минут до красивой румяной корочки.
Готовые рулеты достать из духовки и выложить на блюдо.
При подаче снять с рулетов шпагат и нарезать на ломтики.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 2117 |
| |
|
