4 болгарских перца
Перцы разрезать вдоль на две половинки, сохраняя плодоножку.
Очистить от семян и перегородок.
Начинка
350 гр. филе голени индейки
1/2 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
4 стол. ложки сладкой консервированной кукурузы
1 ч. ложечка смеси прованских трав
соль
смесь перцев
Рис отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, чтобы он был слегка недоварен.
Снять рис с огня, слить всю воду и оставить остывать.
Филе индейки вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Всыпать в фарш консервированную кукурузу.
Добавить остывший рис.
Добавить смесь прованский трав, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.
Половинки перцев наполнить подготовленной начинкой.
Томатный соус
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 крупный помидор
100 мл. пассаты (passata - томатный соус)
~ 200 мл. куриного бульона или воды
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси прованских трав
щепотка острой паприки
1 стол. ложка сахара
соль
смесь перцев
зелень
Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде обжарить измельченные овощи до мягкости.
Добавить к овощам помидор, измельченный в фуд-процессоре или натертый на терке (шкурку выбросить).
Перемешать и обжарить все вместе.
Влить в сковороду томатный соус и куриный бульон.
Довести до кипения.
Добавить лавровые листочки и прованские травы.
Всыпать острую паприку, сахар, соль и перец.
Дать соусу покипеть 3-4 минуты.
В форму для запекания вылить часть томатного соуса.
На соус выложить начиненные сладкие перцы.
Сверху перцы полить 1-2 ложками соуса.
Форму с перцами накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 35 минут фольгу убрать и продолжить запекание еще примерно 10 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3722 |
| |
|
