1 кг. куриных желудочков
300 гр. лука
1 морковь
4 зубчика чеснока
500 гр. пасты орзо (мелкие макаронные изделия в форме риса)
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка карри порошка
1/2 ч. ложечки приправы для курицы-гриль
~ 3 стакана куриного бульона
2 стол. ложки топленого масла
3 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
укроп
В глубокой сковороде (можно в "вок") нагреть топленое и оливковое масло.
Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и обжарить все вместе в течение 5-ти минут.
Куриные желудочки промыть. Нарезать на ломтики.
Добавить желудочки в сковороду и обжарить, помешивая.
Примерно через 10 минут добавить в сковороду лавровые листочки, карри и приправу для курицы-гриль.
Добавить измельченные зубчики чеснока, перемешать и продолжать обжаривать.
Затем, через 10 минут, влить 2 стакана куриного бульона и довести до кипения.
Убавить огонь и тушить желудочки еще 30 минут.
Затем добавить пасту орзо.
Долить в сковороду еще 1 стакан куриного бульона (или столько, чтобы бульон был на 1 см. выше пасты).
Дать закипеть.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
(Для израильтян - соль лучше добавлять в конце или не добавлять вовсе, потому как желудочки иногда продаются соленые).
На минимальном огне тушить примерно еще 10 минут до готовности пасты и до впитывания жидкости.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3990 |
| |
|
