1 кг. куриных сердечек
2 стакана красной чечевицы
1 луковица
1 морковь
250 гр. кремини (портобелло, шампиньонов)
3 зубчика чеснока
2 стол. ложки топленого масла
2 стол. ложки оливкового масла
120 мл. пассаты (passata - томатный соус)
~3,5 стакана куриного бульона (или воды)
2 лавровых листочка
щепотка мускатного ореха
щепотка острой паприки
1 ч. ложечка карри порошка
2/3 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
укроп
Куриные сердечки разрезать вдоль пополам и промыть.
В глубокой сковороде (можно в "вок") нагреть топленое и оливковое масло.
Добавить сердечки в сковороду и обжарить, помешивая, примерно 13-15 минут, пока не испарится вся влага и сердечки не начнут подрумяниваться.
Добавить к сердечкам нарезанную полукольцами луковицу и обжарить все вместе около 7 минут.
Добавить натертую морковь и нарезанные грибы.
Перемешать и обжарить.
Как только грибы начнут подрумяниваться, это примерно через 6-7 минут, добавить измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и продолжать обжаривать.
Через минуту влить в сковороду томатный соус и 2 стакана куриного бульона/воды.
Довести до кипения.
Добавить лавровые листочки, натертый мускатный орех, острую паприку, карри, сахар, соль и перец.
Убавить огонь и под крышкой тушить сердечки в течение 30 минут.
Выложить в сковороду красную чечевицу и перемешать.
Добавить еще 1,5 стакана бульона или воды.
Довести до кипения.
Под крышкой на слабом огне тушить примерно 20 минут до готовности чечевицы и до впитывания жидкости.
Добавить нарезанный укроп и подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3809 |
| |
|
