1 курица весом 2,5 кг.
соль
смесь перцев
***
1-1,2 кг. картофеля
2 айвы
200 гр. каштанов
Курочку промыть и промокнуть насухо бумажным полотенцем.
Разрезать вдоль по грудке, но не разрезая до конца. Распластать.
Натереть курицу снаружи и внутри солью и свежемолотым перцем.
Маринад
2 стол. ложки оливкового масла
2 ч. ложечки соуса Терияки
6 зубчика чеснока
3 стол. ложки абрикосового варенья (только сироп, без фруктов)
1 апельсин
1 ч. ложечка карри порошка
2 ч. ложечки приправы для курицы-гриль
щепотка острой паприки
Из 1/2 апельсина выжать сок (~50~70 мл.), а остальную часть апельсина оставить для украшения курицы.
Смешать оливковое масло с апельсиновым соком, соусом Терияки и абрикосовым сиропом.
Добавить карри, приправу для курицы, острую паприку и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Маринад перемешать.
Курицу поместить в просторную посуду и обмазать маринадом снаружи и внутри.
Посуду с курицей затянуть пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-4-6 часов.
Противень смазать оливковым маслом.
Картофель нарезать крупным ломтиком, выложить на противень, посолить и поперчить.
Перемешать картофель вместе с маслом.
Айву нарезать на дольки и удалить сердцевину.
Добавить айву к картофелю.
Каштаны очистить от кожуры и разрезать пополам.
Выложить каштаны на противень к картофелю и айве.
Достать посуду с курицей из холодильника.
Курицу выложить на противень и полить маринадом, в котором она мариновалась.
Противень с курицей накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 1 час 40 минут достать противень из духовки и снять фольгу.
Глазурь
2 стол. ложки абрикосового варенья (только сиром, без фруктов)
2 стол. ложки сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
Смешать абрикосовый сироп и сладкий соус чили.
Смазать курочку глазурью.
Оставшуюся часть апельсина нарезать кружочками и разложить поверх курицы.
Вернуть противень в духовку и продолжить запекать курицу еще около 15 минут до румяности.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=do7yiT6DQdc&t=483s
Наш канал на YouTube
Мы на Яндекс Дзен
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3895 |
| |
|
