Готовил профессиональный повар!
"Мукпац"- блюдо, которое готовится очень быстро.
Каждый продукт сохраняет свой натуральный вкус.
Это быстрый способ обжаривания в воке (в глубокой сковороде) с постоянным перемешиванием.
800 гр. грудки индейки
1 лимон
соль
Грудку нарезать брусочками, выложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль и выжать лимонный сок.
Дать индейке постоять в такой воде несколько минут.
Затем откинуть на дуршлаг, слить эту кисло-соленую воду и промыть мясо под проточной водой.
В дуршлаге оставить индейку, чтобы вся лишняя вода стекала.
______________________
4 разноцветных болгарских перцев
2 моркови
2 цукини
1/2 небольшой головки капусты
5-7 зубчиков чеснока
1 банка нарезанных консервированных шампиньонов (или 250 гр. свежих)
50 гр. растительного масла
4 ч. ложечки сахара
2 ч. ложечки соли
1/2 ч. ложечки молотого черного перца
2 ч. ложечки куриного супового порошка (сухой бульон)
50 мл. соевого соуса
Разрезать перцы вдоль пополам, очистить от семян, промыть и нарезать длинными полосками.
Морковь также нарезать длинными полосками.
Цукини нарезать полукружочками.
Капусту нарезать длинной соломкой.
Зубчики чеснока почистить, раздавить лезвием ножа и измельчить.
С консервированных грибов слить жидкость.
Если грибы свежие, то нарезать.
Сковороду "вок" поставить на сильных огонь.
Налить в сковороду растительное масло и нагреть.
В сковороду добавить измельченные зубчики чеснока, чтобы масло стало ароматным.
Через полминутки добавить в сковороду консервированные шампиньоны, обжарить вместе с чесноком, помешивая.
Через минуту отправить в сковороду морковь и продолжать обжаривать, помешивая.
Еще через полминуты добавить к сковороду цукини.
Перемешать все вместе и накрыть сковороду крышкой.
Минуту спустя крышку снять, добавить к овощам сахар и соль.
Перемешать.
Добавить в сковороду нарезанный перец, перемешать и накрыть сковороду крышкой.
Минут через 8-10, когда овощи станут мягче, крышку снять и добавить в сковороду капусту.
Перемешать, снова накрыть сковороду крышкой и оставить готовиться минут 5.
Всыпать в сковороду черный молотый перец и куриный порошок.
Хорошенько перемешать.
Добавить соевый соус и перемешать.
Еще через пару минут снять сковороду с огня, а все содержимое сковороды выложить в удобную емкость.
_________________________
50 мл. растительного масла
2 ч. ложечки куриного супового порошка (сухой бульон)
2 стол. ложки соевого соуса
соль
молотый черный перец
Вернуть сковороду на огонь.
Влить растительное масло и нагреть.
Выложить в сковороду индейку и обжарить, помешивая.
Посолить, поперчить.
Добавить куриный порошок.
Влить соевый соус.
Перемешать и обжаривать до готовности индейки.
Затем вернуть в сковороду обжаренные овощи и перемешать вместе с индейкой.
Накрыть сковороду крышкой и продолжить обжаривать еще 3-5 минут.
Снять сковороду с огня.
_________________________
Для гарнира
2 стакана персидского риса
2-3 стол. ложки растительного масла
1 ч. ложечка соли
1 ч. ложечка куриного супового порошка (сухой бульон)
Поставить кастрюлю на огонь. Влить растительное масло и нагреть.
Всыпать в масло рис и обжаривать в течение 2,5 минут, постоянно помешивая.
Вскипятить воду и влить в кастрюлю столько, чтобы кипяток был выше уровня риса на 1 см.
А также в стакан насыпать соль и куриный порошок.
Добавить в стакан кипяток и все вместе перемешать.
Влить стакан куриного бульона в кастрюлю с рисом.
Убавить огонь до минимума и под крышкой готовить рис примерно 10-12 минут.
Затем снять кастрюлю с огня, накрыть кастрюлю полотенцем, а затем крышкой.
Укутать кастрюлю в полотенце, как в одеяло и дать дойти рису еще минут 10.
По истечении этого времени рис перемешать.
Рис, приготовленный в курином бульоне настоялся, стал рассыпчатым.
Выложить рис на тарелку вместе с индейкой и овощами.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
часть 1
youtube.com/watch?v=bAYEUYOk7mM
часть 2
youtube.com/watch?v=Vc9sFsvhPWg&t=28s
Мой канал на YouTube
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1891 |
| |
|
