600 гр. баранины (нога)
500 гр. свинины
150 гр. курдючного сала
1 луковица крупная
7 лавровых листочков
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки зиры (кумин)
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/2 ч. ложечки соли
1-2 веточки заатара или тимьяна
100 мл. уксуса 6%
приправа для шашлыка
Мясо и сало нарезать кусочками и поместить в миску.
Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу.
Горошины разноцветных перцев вместе с солью, с семенами кориандра и кумина истолочь в ступке.
Добавить к мясу.
Добавить лавровые листочки.
Добавить веточки заатара или тимьяна, поломанные пополам.
Влить уксус.
Все хорошо перемешать.
Миску накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 4 часа.
Затем вынуть мясо из маринада.
Нанизать кусочки на шампуры и жарить в печи над горящими углями.
Уже готовый шашлык посыпать приправой для шашлыка.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=r7G0fZ1FobQ&t=159s
Мой канал на YouTube
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3895 |
| |
|
