1 кг. куриной печени
1 кг. помидоров
1 болгарский перец
1 перец чили
400-450 мл. куриного бульона
1 большая луковица
1 головка чеснока
100 гр. томатной пасты
2 ч. ложечки паприки сладкой
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/3 ч. ложечки белого перца
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки зиры (кумин)
1/3 ч. ложечки корицы
1/3 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
3 лавровых листочка
1 стол. ложка коричневого сахара
соль
100 гр. топленого масла
3-4 стол. ложек оливкового масла
зелень
Куриную печень нарезать ломтиками и обжарить в сковороде на топленом масле под крышкой.
Посолить и поперчить белым перцем.
Затем сковороду убрать в сторону.
В другой сковороде на оливковом масле обжарить нарезанный кубиком лук до золотистого цвета.
Добавить к луку измельченные зубчики чеснока и нарезанный перец чили.
Перемешать.
В ступке истолочь горошины разноцветных перцев с семенами кориандра и зиры.
Добавить специи в сковороду и перемешать.
Добавить помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками, и перемешать.
Добавить лавровые листочки.
Под крышкой тушить овощи на среднем огне.
Добавить томатную пасту и сладкую паприку.
Перемешать.
Постепенно вливать куриный бульон.
Всыпать карри, корицу и сахар.
Тушить под крышкой до состояния тягучего томатного соуса.
В соус добавить обжаренную куриную печень вместе с маслом, в котором печень жарилась.
Под крышкой томить печень в соусе в течение 5 минут.
Влить остаток куриного бульона и довести до кипения.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=4fesfPg-ZGc&t=181s
Мой канал на YouTube
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3985 |
| |
|
