2 недозревшие мускатные (ореховые) тыквы (сорт Баттернат или "долорит")
Это наши тыквы, выращенные в этом году в нашем огороде.
В рецепте можно заменить такую тыкву на молодой кабачок.
Тыквы вымыть и срезать с двух сторон края.
Нарезать шайбами примерно по 3,5-4 см.
С помощью маленькой ложечки аккуратно вычистить сердцевинки (семенную часть), оставляя стенки и донышки толщиной в 0,5 см., чтобы получились стаканчики.
Вынутые тыквенные сердцевинки переложить в отдельную посуду, т.к. они пойдут в соус.
Для фарша
400 гр. мяса
1/2 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Всыпать в фарш промытый рис.
Добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
Фарш хорошенько перемешать.
Подготовленные тыквенные стаканчики посолить изнутри и заполнить их фаршем.
Если вдруг фарш остался, то можно начинить помидоры, вынув всю мякоть, которая пойдет в соус.
Или просто сформировать мясные шарики.
Для соуса
тыквенные сердцевинки
(мякоть помидоров)
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки томатной пасты или 3 стол. ложки кетчупа
~1 литр теплой воды
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
2 лавровых листочка
щепотка острой паприки
1 стол. ложка коричневого сахара
соль
смесь перцев
петрушка
В сковороде в нагретом растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу.
Добавить к луку нарезанную полукружочками морковь, измельченный зубчик чеснока, нарезанные тыквенные сердцевинки и мякоть помидоров.
Обжарить все до мягкости.
Добавить томатную пасту или кетчуп и перемешать.
Влить в сковороду теплую воду и довести до кипения.
Добавить лавровые листочки.
Всыпать итальянские травы, острую паприку, сахар, соль и перец.
Снять сковороду с огня.
В форму для запекания перелить соус со сковороды.
В соус установить начиненные тыквенные стаканчики и помидоры.
Форму с тыквой и помидорами накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Запекать в течение 45-50 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4043 |
| |
|
