На 3 л. воды -
800 гр. ребрышек дикого кабана
400 гр. капусты
1 луковица
1 морковь
1-2 помидора
1 болгарский перец
4 зубчика чеснока
1 большая свекла
1 сахарная свекла
3 средние картофелины
1 стручок перца чили
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
2 лавровых листочка
2 стол. ложки коричневого сахара
соль
смесь перцев
укроп
Ребрышки разрезать на отдельные ребра, на порционные куски.
Кастрюлю с толстым дном поставить на огонь.
Налить растительное масло, примерно 2-3 стол. ложки, и обжарить ребра до румяности.
Залить водой и оставить вариться на небольшом огне под крышкой до полной готовности мяса.
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить в сковороду натертую морковь, перемешать и обжарить вместе с луком 3-4 минуты.
Добавить измельченные зубчики чеснока и мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян.
Через 3 минуты добавить нарезанный болгарский перец.
Перемешать.
Еще через минуту в сковороду добавить нарезанные кубиком помидоры.
Посолить и поперчить.
Влить в сковороду пассату (томатный соус) и перемешать.
Убрать сковороду с огня.
Взять другую сковороду и поставить на огонь.
Влить растительное масло и добавить натертую красную свеклу.
Обжарить в течение 5-ти минут.
Затем добавить натертую сахарную свеклу, перемешать и обжарить все вместе примерно 3-4 минуты.
Добавить коричневый сахар и дать свекле закарамелизироваться в течение 5-6 минут.
И тоже убрать сковороду с огня.
К готовому мясу в кастрюлю добавить нарезанный кубиком картофель и варить до полуготовности.
Добавить в кастрюлю нарезанную соломкой капусту.
Довести до кипения и убавить огонь.
В кастрюлю добавить обжаренные свеклы.
Перемешать и довести до кипения.
Добавить в кастрюлю томатную зажарку - с луком и морковью.
Борщ посолить и поперчить.
Дать покипеть пару минут.
Добавить нарезанный укроп.
Снять кастрюлю с огня и дать борщу настояться.
Подавать борщ со сметаной.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=DRn6aFvjx_k&t=4s
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1308 |
| |
|
