2 цыпленка весом по 850 гр.
6 зубчиков чеснока
4 веточки розмарина
2 стол. ложки топленого масла
100 мл. оливкового масла
соль
смесь перцев
Подготовить цыплят для жарки.
Отрезать кончики крылышек и ножек.
Разрезать цыплят по грудке или по позвоночнику.
Раскрыть и выгнуть цыплят немного вперед и поломать все суставы.
Приправить солью и перцем.
В чугунную сковороду (у нас квадратная сковорода-гриль) налить оливковое масло (50 мл.) и добавить 1 стол. ложку топленого масла.
По углам сковороды выложить в масло 3 зубчика чеснока и 2 веточки розмарина.
На большом огне масло нагреть.
Убрать огонь до среднего.
Выложить в сковороду сначала одного цыпленка кожицей вверх.
Цыпленок должен полностью поместиться в сковороде.
Поставить на цыпленка пресс (у нас камень, вырезанный немного меньше размера сковороды).
Когда одна сторона цыпленка подрумянится, это примерно 15 минут, перевернуть цыпленка на другую сторону.
Вновь поставить на цыпленка пресс и жарить примерно 15 минут, пока не зарумянится другая сторона.
Готового цыпленка переложить на большое плоское блюдо.
Повторить тоже самое со вторым цыпленком.
Снова слить в сковороду 50 мл. оливкового масла, добавить 1 стол. ложку топленого масла и нагреть.
Добавить в масло 3 зубчика чеснока и 2 веточки розмарина.
Выложить в сковороду второго цыпленка и жарить под прессом.
А затем готового цыпленка переложить со сковороды на блюдо.
Гранатовая глазурь
2 стол. ложки меда
2 стол. ложки гранатового сиропа
2 стол. ложки сладкого соуса чили
В миску влить мед, гранатовый сироп и сладкий соус чили.
Перемешать.
Дать цыплятам "дойти" 5-10 минут, а затем полить их гранатовой глазурью.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=LBQVipCUosc&t=197s
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1598 |
| |
|
