Для фрикаделек
450 гр. свиного мяса
1 луковица
1 зубчик чеснока
~2~3 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
***
панировочные сухари для обвалки
Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш соль и перец.
Всыпать панировочные сухари.
Фарш хорошо вымесить.
Сформировать небольшие шарики.
Обвалять шарики в панировочных сухарях.
Обжарить в сковороде до полуготовности.
Затем убрать их со сковороды на тарелку.
Для соуса
300 гр. баклажанной икры (рецепт тут или тут)
500 мл. воды или бульона
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лавровый листочек
1/2 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
укроп
В сковороде на разогретом масле обжарить нарезанную кубиком луковицу.
Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавить измельченный зубчик чеснока.
Все вместе перемешать и обжарить 1-2 минуты.
Добавить в сковороду баклажанную икру и перемешать.
Влить воду (или бульон) и довести до кипения.
Добавить лавровый листочек.
Всыпать сахар, соль и перец.
Выложить в соус обжаренные фрикадельки.
Убавить огонь и при слабом кипении под крышкой готовить фрикадельки в течение 40 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с картофельным пюре, отварным рисом или пастой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3912 |
| |
|
