На 5-ти литровый горшочек или чугунную кастрюлю/казан -
1 кг. баранины с жирком
~ 100 гр. растительного масла (если мясо не жирное)
2 луковицы
2 моркови
1/2 головки чеснока
4-5 картофелин
1 болгарский перец
1 стручок острого перца
2 помидора
~ 100 ~ 150 гр. белокочанной капусты
несколько больших листьев капусты
1 баклажан
8-10 шт. черносливин
8-10 шт. кураги
~ 100 ~ 150 мл. томатного соуса
1/2 ч. ложечки зиры (кумин)
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки горошин разноцветного перца
соль
укроп, кинза, петрушка
В ступке истолочь семена кумина и кориандра вместе с горошинами разноцветных перцев.
Мясо нарезать на кусочки и обжарить в сковороде на растительном масле до румяности.
Немного посолить.
Добавить к мясу нашинкованный полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета.
В горшочек выложить обжаренное мясо с луком и маслом, которое осталось в сковороде.
На мясо выложить слой нарезанной кружочками моркови.
Приправить щепоткой истолченных в ступке специй.
Выложить на морковь часть измельченных зубчиков чеснока.
Посолить.
Поверх моркови и чеснока выложить слой картофеля, нарезанного крупным ломтиком.
Посолить.
Добавить часть измельченного чеснока, а также всыпать щепотку истолченных специй.
На картофель выложить слой болгарского перца, нарезанного полукольцами, и мелко нарезанного стручка острого перца, очищенного от семян.
Выложить баклажан, нарезанный кружочками.
И снова приправить щепоткой истолченных специй.
Добавить соль и часть измельченного чеснока.
Следующим слоем выложить нарезанные полукружочками помидоры.
Добавить часть измельченного чеснока.
На помидоры выложить курагу и чернослив.
Влить томатный соус.
Далее выложить нарезанную соломкой капусту.
Добавить оставшиеся истолченные специи.
Добавить оставшийся измельченный чеснок.
Сверху укрыть овощи капустными листьями.
Горшочек накрыть крышкой и отправить в нагретую до 180 град. духовку.
Готовить примерно 2-2,5 часа.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=WMuTGm_PwDQ
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3548 |
| |
|
