900 гр. бараньей печени
200 гр. свиного сала (без шкурки)
2 средние луковицы
1 крупная морковь
70 гр. сливочного масла
3 яйца
2 стол. ложки муки
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/2 ч. ложечки тмина
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки карри порошка
1,5 ч. ложечки соли (или по вкусу)

Баранью печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Печень и сало нарезать на кусочки.
И вместе с луком и морковью пропустить через мясорубку, используя решетку со средним диаметром отверстий.

Сливочное масло растопить и влить в печеночную массу.

Добавить яйца.

В ступке истолочь тмин, кориандр и горошины перцев.
Специи всыпать в печеночную массу.

Добавить карри, муку и соль.
Массу хорошенько перемешать.

Прямоугольные формочки для запекания (2 шт.) заполнить печеночной массой и поставить в нагретую до 180 град. духовку, установив режим "гриль".

Запекать паштет до румяности в течение 50-60 минут.

Готовые печеночные паштеты достать из духовки, накрыть полотенцем и оставить остывать в формочках до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

* Паштеты можно замораживать.

Версия для печати

Добавить в закладки