На 5-ти литровый горшочек -
1 кг. говядины
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
4 зубчика чеснока
~ 800 гр. свежей белокочанной капусты
1/2 стакана квашеной капусты, отжатой от рассола
100 гр. томатной пасты
4 лавровых листочка
1 ч. ложечка куркумы
1 ч. ложечка карри порошка
1 ч. ложечка сладкой паприки
1/2 ч. ложечки острой паприки
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки тмина
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
щепотка мускатного орешка
~ 150 мл. оливкового (или любого растительного) масла
~ сливочного масла
~ 150 мл. воды
соль
зелень
***
лапша
Мясо нарезать на небольшие кусочки и прокрутить на мясорубке.
В ступке истолочь семена тмина, кориандра и горошины разноцветных перцев.
Подготовить овощи -
- лук нарезать перьями;
- морковь натереть;
- болгарский перец нарезать тонкими полосками;
- помидор нарезать небольшим кубиком;
- измельчить зубчики чеснока
В большой сковороде (можно "вок") нагреть оливковое масло ~ 100 мл.
Добавить в сковороду нарезанные овощи и обжарить.
Добавить в сковороду говяжий фарш и обжарить вместе с овощами, помешивая.
Обжаривать фарш добела, примерно 5-7 минут.
Добавить истолченные в ступке специи.
А также добавить карри, натертый мускатный орешек, острую и сладкую паприку.
Посолить.
Перемешать и переложить фарш с овощами со сковороды в миску.
В сковороду налить еще ~ 50 мл. оливкового масла и поставить на огонь.
Добавить в сковороду нарезанную соломкой белокочанную капусту и квашеную капусту.
Добавить лавровые листочки, куркуму и соль.
Добавить томатную пасту, перемешать и тушить до мягкости капусты.
Затем снять сковороду с огня.
Вернуть из миски в сковороду фарш с овощами и перемешать вместе с капустой.
В горшочек выложить всё содержимое сковороды.
Сверху разложить нарезанное на кубики сливочное масло.
Влить воду.
Горшочек накрыть крышкой и отправить в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Готовить примерно 45 минут.
Выключить духовку и оставить горшочек в духовке "доходить" на время приготовления лапши.
Лапшу отварить в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Лапшу разложить по тарелкам.
Сверху добавить тушеную в горшочке капусту с фаршем и овощами и посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 1159 |
| |
|
