Для мясных шариков

400 гр. говяжьего фарша
~100 гр. шампиньонов
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
~ 4 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
мука для панировки

Фарш выложить в миску.

Луковицу и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре (блендере) в пюре и добавить в фарш.

Шампиньоны измельчить в фуд-процессоре (блендере) в мелкую крошку и тоже и добавить в фарш.

Добавить в фарш яйцо.

Всыпать панировочные сухари.

Фарш приправить солью и перцем.
Фарш хорошо вымесить.

Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.

Обвалять шарики в муке.

Обжарить в сковороде до полуготовности.
Затем убрать их со сковороды на тарелку.

Для томатно-грибного соуса

1 луковица
1 морковь
~150 гр. шампиньонов
1 зубчик чеснока
1/2 литра домашнего томатного соуса
1 стакан воды
1 лавровый листочек
соль, перец и сахар - по вкусу
укроп

В сковороде обжарить до золотистости нарезанную кубиками луковицу.

Добавить к луку натертую морковь.
Перемешать и обжарить до мягкости.

Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны и обжарить до румяности грибов.

Добавить измельченный зубчик чеснока.
Перемешать.

Через минуту влить в сковороду томатный соус и теплую воду.
Довести до кипения.

Добавить лавровый листочек.

Вернуть в сковороду обжаренные мясные шарики.

Всыпать по вкусу соль, перец и сахар.

Убавить огонь и под крышкой тушить говяжьи шарики примерно 30 минут.

Снять сковороду с огня и добавить нарезанный укроп.

Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки