1 литр воды
500 гр. телятины
500 гр. свиных ребрышек
200 гр. сала
почти головка чеснока
1 стручок перца чили
1 болгарский перец
1 крупный помидор
2 помидора натертые на терке (без кожицы) - примерно 400 гр.
2 луковицы
1 морковь
1 кг. картофеля
3 лавровых листочка
1 стол. ложка коричневого сахара
1 стол. ложка сладкой паприки
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки тмина
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
соль
зелень - кинза, укроп
- Телятину нарезать небольшими кусочками.
- Ребрышки разрезать на отдельные ребра.
- Сало нарезать средним кубиком.
- Лук, болгарский перец, помидор и морковь нарезать кубиком.
- Измельчить зубчики чеснока.
- Стручок перца чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и белые перегородки, а затем мелко нарезать.
- Картофель нарезать крупным ломтиком.
- Два помидора натереть на терке (шкурку выбросить).
- В ступке истолочь горошины разноцветных перцев, семена кориандра и тмина с щепоткой соли.
В разогретый казан опустить сало и обжарить, помешивая.
Когда вытопится жир, а кусочки сала подрумянятся, убрать их с казана.
Выложить в казан мясо с ребрышками и обжарить до румяности, помешивая.
Добавить лук и морковь. Подсолить.
Перемешать и жарить, пока лук не станет золотистым.
Добавить истолченные в ступке специи.
Добавить болгарский перец, острый перец чили и помидоры.
Перемешать.
Как только болгарский перец станет мягким, добавить томатное пюре и перемешать.
Дать закипеть.
Добавить в казан измельченные зубчики чеснока.
Всыпать сладкую паприку и перемешать.
Влить воду и довести до кипения.
Добавить картофель.
Добавить лавровые листочки.
Снова довести до кипения.
Всыпать сахар и соль.
Накрыть казан крышкой и тушить до готовности мяса и картофеля.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления Бограча можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=X1BPX_aGC8M
Наш канал на YouTube
Мы на Яндекс Дзен
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 1028 |
| |
|
