700 гр. куриных бедрышек (без кожи и костей)
300 гр. куриной грудки
400 гр. говядины
200 гр. бараньего курдючного жира
2 стол. ложки приправы для шувармы (в состав входит карри)
соль по вкусу
1/2 стакана воды
***
самодельная конструкция для шувармы - поддон с шампуром и трубой

Запеченные овощи

помидоры
болгарский перец
острый перец
лук

Мясо и бараний жир нарезать тонкими полосками.

Поместить в миску.

Добавить приправу для шувармы и соль по вкусу.
Влить воду.

Руками хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек мяса и жира был обмазан приправой.
Дать настоятся 5 минут.

Конструкцию для шувармы вместе с трубой установить в удобную форму для выпечки.

На шампур нанизать в хаотичном порядке кусочки мяса, чередуя его с кусочками жира.
Последним на шампуре должен быть кусочек жира.

Когда все кусочки мяса будут насажены на шампур, взять по половинке помидора и луковицы и также насадить на шампур.
Это делается для того, чтобы сверху мясо не пригорело.

В форму для выпечки разложить овощи для гарнира - острый перец, половинки помидоров, ломтиками нарезанный болгарский перец и разрезанный на части лук.

Хорошенько разогреть до 200-220 градусов духовку, включив режим турбо.

Затем температуру снизить до 180 градусов.
Установить шуварму в духовку и запекать в течение часа.

Затем снять с шувармы трубу и продолжать запекаться еще 3-5 минут, чтобы мясо со всех сторон подрумянилось.

Для гарнира

картофельные чипсы
баклажан
огурцы
помидоры
красный лук
соус Тхина (Тахини)
соус Амба
***
пита

Пока шуварма запекается в духовке, пожарить во фритюре картофельные чипсы и ломтики баклажана.

Приготовить салат из огурцов, помидоров и красного лука.
Очень мелко нарезать овощи, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Готовую шуварму достать из духовки.

Запеченные овощи переложить на тарелку.

Ножом срезать мясо с шампура.

Питу разрезать пополам.
Дно питы полить соусом Тхина.
Выложить на соус нарезанное жареное мясо.
Затем немного салата и ломтики жареного баклажана.
Сверху снова полить соусом Тхина и соусом Амба.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -

youtube.com/watch?v=lAeBLW-RF5I&t=7s

Наш канал на YouTube

Мы на  Яндекс Дзен

Версия для печати

Добавить в закладки