На 2,5 л. воды -
500 гр. телятины
1/2 стакана риса
2 крупные луковицы
1 стол. ложка муки
1/2 стакана грецких орехов
5 зубчиков чеснока
1-1,5 стол. ложка соуса Ткемали
2 ч. ложечки хмели-сунели
1 ч. ложечка базилика сушеного
2-3 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки кориандра
1/2 ч. ложечки корицы
щепотка острой паприки
щепотка шафрана
соль
смесь перцев
2 стол. ложки петрушки
2 стол. ложки кинзы
Налить в кастрюлю 2,5 литра воды.
Мясо нарезать порционными кусочками, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Снять появившуюся пену.
Варить мясо на среднем огне под прикрытой крышкой до готовности в течение 1,5-2 часов.
Добавить в кастрюлю к мясу рис.
Посолить.
В сковороде обжарить до золотистого цвета нашинкованный маленьким кубиком лук.
Добавить к луку муку, перемешать и продолжать обжаривать, помешивая, еще примерно 2-3 минуты.
После того, как рис поварится примерно 10 минут, отправить в кастрюлю со сковороды обжаренный лук.
Добавить лавровые листочки.
Через 5 минут добавить в кастрюлю рубленые грецкие орехи.
Еще через 6-8 минут добавить базилик сушеный, хмели-сунели, острую паприку, корицу, шафран, перец и молотые семена кориандра.
А также добавить нарезанную петрушку.
Добавить соус Ткемали.
Перемешать всё.
Через 5 минут добавить измельченные зубчики чеснока и нарезанную кинзу.
Убрать кастрюлю с огня и дать настояться.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 640 |
| |
|
