1 кг. хека (мерлуза)
1 лимон
соль
смесь перцев
мука

Рыбу почистить и промыть.
Нарезать на порционные кусочки.

Поместить рыбу в глубокую миску.

Лимон нарезать на кусочки.
Руками выжать сок лимона в миску с рыбой, а затем кусочки лимона выложить на рыбу.
Залить рыбу водой и оставить в таком виде на полчаса.

Потом эту воду слить, а рыбу промыть.

Насыпать в пищевой пакет муку.
Добавить в муку соль и перец.
Перемешать.

Порциями опускать кусочки рыбы в пакет.

Пакет аккуратно встряхнуть, чтобы мука полностью покрыла каждый кусочек рыбы.

Достать панированные кусочки из пакета, стряхивая лишнюю муку.

В сковороде на разогретом масле на сильном огне обжарить рыбу до появления румяной корочки.

Переложить рыбу со сковороды на тарелку.

Маринад

2 зубчика чеснока
1 стол. ложка соевого соуса
1 стол. ложка меда
1 стол. ложка оливкового масла
1 ч. ложечка приправы для рыбы
1/3 ч. ложечки острой паприки
***
1 луковица
2-3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки топленого масла
соль
смесь перцев

Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус и мед.
Добавить приправу для рыбы, острую паприку и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Маринад перемешать.

В форму для запекания налить несколько 2-3 ложки оливкового масла.
Добавить кусочки топленого масла.

Луковицу нарезать полукольцами и выложить на дно формы.
Посолить и поперчить.

Выложить на лук обжаренные кусочки хека.

Полить кусочки рыбы маринадом.

Форму с рыбой поставить в заранее нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).

Запекать в течение 25 минут.

Подавать с запеченным или отварным картофелем, свежими овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки