700 гр. говядины
1,5 стакана риса (басмати)
300 гр. лука
2 небольшие моркови
1 болгарский перец
1 головка чеснока
400 мл. томатного соуса (томатного пюре)
1 стол. ложка сладкой паприки
щепотка хлопьев острой паприки
1 стол. ложка сахара
1/2 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки зиры (кумин)
1/3 ч. ложечки тмина
2 лавровых листочка
соль
примерно 1 литр воды
В ступке истолочь семена кориандра с хлопьями острой паприки, кумином, тмином и щепоткой соли.
Всыпать истолченные специи на сухую сковороду и обжарить в течение 1/2-1 минуту.
Обжаренные специи пересыпать со сковороды в миску.
Говядину нарезать брусочками.
В казан налить растительное масло. Масло должно покрыть дно казана.
На сильном огне разогреть масло.
Опустить в масло нарезанное мясо.
Присолить немного.
Обжарить мясо до румяности, периодически помешивая.
Добавить в казан нарезанный кубиком лук вместе с натертой морковью.
Перемешать и продолжать обжаривать до мягкости лука.
Добавить нарезанный болгарский перец и измельченный чеснок.
Перемешать.
Всыпать в казан обжаренные специи и перемешать.
Влить томатное пюре и перемешать.
Всыпать сладкую паприку и сахар.
Перемешать.
Влить воду. Вода должна покрыть содержимое казана.
Довести до кипения.
Убавить огонь и под крышкой тушить мясо до готовности.
В процессе тушения добавить лавровые листочки, поломанные пополам.
Добавить соль.
Когда мясо будет готово, добавить в казан промытый рис и разровнять.
Под крышкой довести рис до готовности.
Когда рис сварится, перемешать его с мясом и овощами.
Время приготовления блюда - примерно 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления блюда можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=2yOPv-bBPco
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 544 |
| |
|
