1,2 кг. куриных желудочков
8-10 шт. крупного картофеля
200 гр. лука-шалот
1 лук-порей (белая часть)
1 морковь
1 болгарский перец
4 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка карри порошка
1 ч. ложечка приправы для курицы
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки зиры (кумин)
1/3 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
1/2 стол. ложки сахара
соль
укроп
Куриные желудки промыть. Нарезать на несколько частей.
В большой сковороде (можно в "воке") нагреть растительное масло.
Выложить куриные желудки в сковороду и обжарить до румяности.
В ступке истолочь семена кориандра с кумином, горошинами разноцветных перцев и щепоткой соли.
Всыпать истолченные специи в сковороду и перемешать.
Добавить поломанные пополам лавровые листочки.
Лук-шалот и лук-порей нарезать полукольцами.
Добавить в сковороду, перемешать с желудками и обжарить до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь, перемешать и обжарить до мягкости.
Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать и обжарить все вместе.
Добавить измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и обжарить еще минуту.
Всыпать карри и приправу для курицы. Перемешать.
Влить в сковороду теплую воду так, чтобы она была вровень с содержимым сковороды.
Довести до кипения.
Убавить огонь и под крышкой тушить куриные желудки 45-50 минут.
Картофель нарезать крупными ломтиками.
Добавить картофель в сковороду к желудкам и перемешать все вместе.
Долить воды столько, чтобы она покрыла картофель.
Дать закипеть.
Добавить соль и сахар по вкусу.
Под крышкой продолжить тушить до готовности картофеля.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 523 |
| |
|
