800 гр. телятины
1 большая луковица
1 морковь
3-4 зубчика чеснока
750 мл. домашнего лечо
150 мл. воды
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка приправы для шувармы/ שווארמה/ Shawarma
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки горошин сычуаньского перца
1/3 ч. ложечки горошин смеси разноцветных перцев
70 гр. сливочного масла
3 стол. ложки оливкового масла
~1 стол. ложка сахара (или по вкусу)
соль
укроп
В глубокой сковороде (можно в "вок") разогреть сливочное и оливковое масло.
Телятину нарезать тонкими брусочками.
Выложить в сковороду мясо и обжарить на сильном огне примерно 8-10 минут.
В ступке истолочь семена кориандра, горошины разноцветных перцев, горошины сычуаньского перца с щепоткой соли.
Всыпать истолченные специи в сковороду к мясу.
Добавить поломанные пополам лавровые листочки.
Перемешать и продолжить обжаривать мясо.
Примерно через 8 минут добавить в сковороду лук, нарезанный небольшим кубиком.
Перемешать.
Через пару минут добавить натертую морковь.
Всыпать приправу для Shawarma и перемешать.
Через 5 минут добавить в сковороду измельченные зубчики чеснока.
Открыть банку домашнего лечо.
Лечо перелить в сковороду.
А также влить в сковороду теплую воду.
Довести до кипения.
Добавить сахар по вкусу и соль.
Убавить огонь и под крышкой продолжать тушить мясо еще в течение 35-40 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с любым гарниром, например с макаронами.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 378 |
| |
|
