1 кг. куриной печени
молоко
щепотка корицы
1/2 ч. ложечки карри порошка
1 лавровый листочек
соль
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка.
Печень поместить в миску.
Залить молоком.
Добавить в молоко корицу, карри, щепотку соли и лавровый листочек, поломанный пополам.
Оставить печень в молоке на 20-25 минут.
______________
2 средние луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 стол. ложка сладкого соевого соуса
1 ч. ложечка меда
1/3 ч. ложечки горошин смеси разноцветных перцев
1/3 ч. ложечки горошин сычуаньского перца
3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки топленого масла
соль
кунжутные семечки
укроп
В ступке истолочь горошины разноцветных перцев и горошины сычуаньского перца с щепоткой соли.
В большой сковороде (можно "вок") разогреть топленое и растительное масло.
Лук нарезать полукольцами, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Добавить измельченные зубчики чеснока.
Перемешать.
Куриную печень достать из молока, выложить в сковороду и перемешать с луком.
Добавить сладкий соевый соус и мед.
Всыпать истолченные специи.
Приправить солью.
Обжарить печень примерно 7-8 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Посыпать кунжутными семечками.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 356 |
| |
|
