1 кг. хека (мерлуза)
1 лимон
соль
смесь перцев
щепотка кайенского перца
1/2 ч. ложечки порошка для изготовления Соуса Амба (или карри порошок)
1/2 стакана пшеничной белой муки
1/2 стакана цельнозерновой муки
Рыбу почистить и промыть.
Нарезать на порционные кусочки.
По желанию каждый кусочек надрезать вдоль по брюшку и удалить центральную косточку.
Поместить рыбу в глубокую миску.
Лимон нарезать на кусочки.
Руками выжать сок лимона в миску с рыбой и оставить в таком виде на полчаса.
Насыпать в пищевой пакет два вида муки.
Добавить в муку соль, перец, кайенский перец и карри (или порошок для Соуса Амба).
Перемешать.
Порциями опускать кусочки рыбы в пакет.
Пакет аккуратно встряхнуть, чтобы мука полностью покрыла каждый кусочек рыбы.
Достать панированные кусочки из пакета, стряхивая лишнюю муку.
В сковороде на разогретом масле на сильном огне обжарить рыбу до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Процесс приготовления можно посмотреть на видео: -
youtube.com/watch?v=e8MH3wo7sKg&t=2s
Наш канал на YouTube
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 362 |
| |
|
