Любите ли Вы индийскую кухню?
Тогда это блюдо для Вас!
Блюдо очень острое.Хотя я его приготовила умеренно острым - мужу было в самый раз,а для меня островато.
Можно приготовить такое блюдо из уже готовой пасты "Виндалу карри".
А можно приготовить пасту самостоятельно, подобрав и скорректировав приправы.

500 гр. мяса
1,5 ч. ложечки пасты "Виндалу карри"
1 крупная луковица
1 зубчик чеснока
кусочек имбиря
0,5 ч. ложечки куркумы
2 средних помидора
0,5 стол. ложки томатной пасты
вода
соль
оливковое масло
зелень кинзы

Мясо нарезать на небольшие кусочки.
Тщательно перемешать пасту "Виндалу карри" с кусочками свинины.
Поставить мариноваться в холодильник на полчаса.

В глубокой сковороде поджарить на оливковом масле нашинкованную луковицу до золотистого цвета.
Добавить к луку измельченные чеснок и корень имбиря.
Ах,какой аромат плывет сейчас по кухне!
Всыпать куркуму и всё перемешать.

 

Достать из холодильника мясо и закинуть в сковороду.
Обжарить мясо.
Мясо при этом должно пропитаться маслом,в свою очередь отдав весь свой аромат маслу.

Добавить мелко нарезанные помидоры и томатную пасту.

Затем влить воду,чтобы она была вровень с мясом.
Посолить.Довести до кипения.
Убавить огонь и оставить варить под закрытой крышкой 40 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо с гарниром и посыпать измельченной кинзой.

***

Пасту "Виндалу карри" можно приготовить самостоятельно,если нет возможности купить готовую.

(Из расчета на полкило мяса)

2 зубчика чеснока
кусочек имбиря
0,5 ч. ложечки куркумы
1 зернышко кардамона
1/4 ч. ложечки корицы
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1/4 ч. ложечки красного жгучего перца
1/4 ч. ложечки черного перца
1/4 стакана рисового уксуса

Сложить приправы в блендер,влить уксус и перемолоть до состояния пасты.
Перемазать этой пастой мясо и далее по рецепту.

Версия для печати

Добавить в закладки