500 гр. рыбы
1 лимон
соль
перец белый
перец черный
мука

Рыбу почистить и помыть.
Порезать рыбу на две или на три части,в зависимости от размера рыбы.
Сложить рыбу в посуду.
Полить ее соком одного лимона.
Посолить и поперчить белым и черным перцами.
Оставить мариноваться.

Соус

2 средние луковицы
1 морковь
2 лавровых листочка
2 стакана томатного сока
1 стол. ложка томатной пасты
соль
перец черный
укроп

Лук нарезать полукольцами и поджарить на сковороде до прозрачности.
Добавить к луку натертую морковь и потушить всё вместе.
Затем в отдельную посуду убрать со сковороды лук с морковью.

Рыбу обвалять в муке и поджарить на сковороде,добавив растит. масло.
Можно жарить рыбу не до конца,а только до появления золотистой корочки.

Теперь в другую сковороду или широкую кастрюлю налить немного растит. масла.

Первым слоем выложить часть лука с морковью.
На овощи ровным слоем разложить поджаренную рыбу.
На рыбу - опять овощи,и т.д.

.

В глубокую чашку влить томатный сок.
Добавить ложку томатной пасты.
Посолить и поперчить.
Всё хорошенько размешать.

Этим томатным соусом залить подготовленную рыбу.

Добавить лавровые листочки.

Сковороду поставить на средний огонь.
Как только соус закипит,убавить огонь до минимального и продолжить тушить рыбу под закрытой крышкой 30 минут.
Затем крышку убрать и продолжить тушить еще 20 минут.
Готовую рыбу посыпать измельченным укропом.

Приятного аппетита! 

Версия для печати

Добавить в закладки