Мясо свиное (лопатка) - 1300 гр.
5-6 зубчиков чеснока
3 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
2 стол. ложки соуса Терияки
0,5 ч. ложечки соуса Табаско
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1 ч. ложечка майорана сушеного
1 ч. ложечка сладкой паприки
0,5 ч. ложечки карри порошка
30 мл. ананасового ликёра
70 мл. ананасового сока (из консервированной баночки)
2 веточки розмарина
1/4 ч. ложечки корицы
соль
перец черный
1/4 ч. ложечки красного молотого жгучего перца
3 стол. ложки оливкового масла
***
несколько колечек консервированного ананаса
Мясо посолить и поперчить черным и красным перцами со всех сторон.
Сделать ножом произвольно проколы и нашпиговать свинину чесноком.
Если чеснок крупный,можно его порезать пополам.
Маринад
В глубокую посуду -
- налить оливковое масло,
- добавить соус Терияки и остро-сладкий соус чили,
- влить ананасовый ликер, ананасовый сок и соус Табаско,
- всыпать корицу, паприку, майоран и карри,
- добавить семена кумина и кориандра свежепомолотые,
- а таже добавить иголочки розмарина,они придадут мясу "лесной аромат".
Все хорошенько перемешать.
Погрузить мясо в маринад ,обмазав его со всех сторон этой смесью.
Оставить мариноваться минимум на несколько часов.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
Выложить подготовленное мясо в форму, полив его маринадом.
Колечки ананаса порезать на небольшие кубики и разложить вокруг мяса.
Поставить мясо запекаться в заранее разогретую до 170 град. духовку.
Через примерно 50 минут,когда мясо покроется красивой румяной корочкой,но еще не будет готово,можно прикрыть фольгой,чтобы мясо не пригорело, и запекать дальше.
Примерное время запекания 1 час 30 минут.
Затем выложить мясо на блюдо вместе с ананасовыми кусочками.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6107 |
| |
|
