400 гр. мяса (свинина,шея)
0,5 стакана гороха нут
2 луковицы
1 морковь
1 болгарский перец (желтого цвета)
1 помидор
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка томатной пасты
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1 лавровый листочек
соль
перец черный
1/4 ч. ложечки молотого красного жгучего перца
зелень кинзы
Горох заранее залить водой.Я замачиваю горох на ночь.
Мясо порезать на небольшие кусочки.
Поджарить в глубокой сковороде или казане до румяной корочки.
Добавить к мясу нашинкованный полукольцами лук и тушить,помешивая,пока лук не станет мягким и золотистым.
Затем добавить -
- порезанную маленькими кубиками (или натертую) морковь,
- болгарский перец соломкой,
- помидор,порезанный на небольшие дольки,
- измельченный чеснок.
Потушить немного,пока овощи не станут мягкими.
Добавить ложку томатной пасты.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Всё хорошо перемешать.
С гороха слить воду,промыть и засыпать в казан.
Перемешать и налить воды так,чтобы покрыть половину содержимого казана.
Дать закипеть.
Посолить и поперчить черным и красным перцами.
Добавить лавровый листочек.
Продолжить тушить под закрытой крышкой на маленьком огне.
А тем временем приготовить бургуль.
БУРГУЛЬ
1 стакан бургуля (булгура)
вода
соль по вкусу
1 стол. ложка оливкового масла
Бургуль промыть и засыпать в кастрюлю.
Налить воды так,чтобы она выступала над бургулем на 1,5-2 см.
Поставить на огонь.
Дать закипеть.
Посолить по вкусу и влить ложку оливкового масла.
Варить под закрытой крышкой на слабом огне,пока вся вода не впитается.
На блюдо сначала выкладывать бургуль,а затем мясо с овощами и горохом.
Готовое блюдо посыпать кинзой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6071 |
| |
|
