500 гр. свинины
1 крупная луковица
1 фенхель
2 стебля сельдерея
1 болгарский перец (желтого цвета)
3-4 зубчика чеснока
кусочек имбиря
1,5 стол. ложки томат.пасты
1 ч. ложечка карри порошка
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1 лавровый листочек
соль
перец черный
1/4 ч. ложечки перца молотого красного жгучего
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
укроп
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде на оливковом масле поджарить мясо до румяной корочки.
Затем добавить к мясу -
- нашинкованный фенхель и полукольцами лук,
- болгарский перец маленькими кубиками,
- порезанныe на маленькие кусочки стебли сельдерея,
- измельченный чеснок и корень имбиря.
Перемешать.
Затем добавить томатную пасту.
Всё перемешать и влить воды так,чтобы она покрыла половину содержимого сковороды.
Всыпать карри, свежемолотые семена кумина и кориандра и натертый мускатный орех.
Посолить и поперчить.
Добавить лавровый листочек.
Убавить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой до готовности.
Готовое блюдо посыпать укропом.
***
Есть разновидности карри - неострое и острое.
В моём рецепте неострое карри.
В случае,если карри острое,то следует брать его по вкусу.
На гарнир можно подавать пюре, рис или другую крупу.
ПШЕННАЯ КАША
На 1 стакан пшена
3 стакана воды
соль по вкусу
1 стол. ложка оливкового масла
Пшено перебрать и промыть.
Налить в кастрюлю три стакана воды и всыпать крупу.
Как вода закипит,посолить и влить ложку масла.
Убрать огонь до минимума и варить кашу до готовности.
Затем убрать огонь и оставить кашу на плите.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5947 |
| |
|
