600 гр. мяса (свинина)
1 кг. молодого картофеля
150-200 гр. лесных грибов (свежезамороженных)
1/4 стакана грецких орехов
1 луковица
1 помидор
1 морковь
1 болгарский перец
4-5 зубчиков чеснока
3-4 веточки сельдерея
1 стручок зеленого острого перца
пучок зеленого лука
1/4 пучка укропа
1/4 пучка петрушки
1 веточка розмарина
1 ч. ложечка сушеной мяты
1/2 ч. ложечки зры (кумин)
1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр)
2 лавровых листочка
100 гр. оливкового масла
1 стол. ложка кунжутного масла
50 гр.сливочного масла
1-2 ч. ложечки вишневого концентрата
соль
смесь перцев (розовый,черный,белый,зеленый)
Мясо порезать на куски и сложить в глубокую посуду.
Туда же -
- молодой картофель хорошо промыть и очистить шкурку,
- грибы разморозить и промыть,
- помидор порезать дольками,
- морковь полукружочками,
- болгарский перец кольцами,
- стручок зеленого острого перца очистить от семян и порезать кольцами,
- нашинковать полукольцами лук,
- зубчики чеснока порезать кружочками,
- нарезать зеленый лук, укроп и петрушку,
- нарезать брусочками ветки сельдерея,
- всыпать грецкие орехи,
- добавить иголочки розмарина и сушеную мяту,
- всыпать семена кумина и кориандра свежемолотые,
- добавить поломанные пополам лавровые листочки,
- влить кунжутное и оливковое масло,
- положить кусочек сливочного масла,
- добавить вишневый концентрат,
- посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.
Все хорошенько перемешать.
Затем сложить все содержимое в "рукав" - пакет для запекания.
Пакет завязать узлом, чтобы получился мешочек.
Сделать шпажкой 5-6 проколов для выхода пара
Мешочек поставить в заранее разогретую до 180 град. духовку примерно на 2 часа.
Затем над блюдом, держа мешочек за узелок, надрезать его снизу,чтобы все содержимое мешочка аккуратно высыпалось на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5783 |
| |
|
