600 гр. мяса
3-4 зубчика чеснока
соль
смесь перцев (розовый,белый,зеленый,черный)
Мясо посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Сделать ножом произвольно проколы и нашпиговать свинину чесноком.
Если чеснок крупный,можно его порезать пополам.
Маринад
1,5 стол. ложки остро-сладкого соуса чили
1/8 ч. ложечки красного молотого жгучего перца
1,5 ч. ложечки горчицы
1 ч. ложечка карри порошка
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
1 мандарин
2 стол. ложки оливкового масла
1 ч. ложечка майорана сушеного
1 ч. ложечка соуса Табаско
***
горошины розового и зеленого перца
горсть лепестков сушеного чеснока
картофель
В глубокую посуду -
- налить оливковое масло,
- добавить соус Табаско и остро-сладкий соус чили,
- влить свежевыжатый сок мандарина,
- всыпать красный молотый жгучий перец, майоран и карри,
- добавить семена кумина и кориандра свежемолотые,
- добавить горчицу
Все хорошенько перемешать.
Погрузить мясо в маринад, обмазав его со всех сторон этой смесью.
Оставить мариноваться на несколько часов.
Затем противень застелить фольгой.
Фольгу смазать оливковым маслом.
Выложить на фольгу подготовленное мясо.
Насыпать на мясо лепестки сушеного чеснока и горошины розового и зеленого перца.
Нарезанный картофель и разложить рядом с мясом.
Поставить мясо с картофелем запекаться в заранее разогретую до 175 град. духовку.
Примерно через 50 минут, когда мясо покроется красивой румяной корочкой, но еще не будет готово, можно прикрыть фольгой, чтобы мясо не пригорело, и запекать дальше.
Когда картофель будет готов, достать противень и выложить картофель на блюдо, а мясо вернуть обратно в духовку и запечь до готовности.
Примерное время запекания мяса 1 час 15 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 6043 |
| |
|
