400 гр. мяса
150 гр. окры (бамия)
1 луковица
1 морковь
2 средних помидора
1 болгарский перец
0,5 стручка зеленого острого перца
2 зубчика чеснока
1-1,5 стол. ложки томатной пасты
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
0,5 ч. ложечки карри порошка
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
Мясо порезать на кусочки и обжарить в казане на раскаленном растит.масле до золотистой корочки.
Затем добавить к мясу нашинкованный полукольцами лук и тушить,помешивая,пока лук не станет мягким и золотистым.
Затем добавить -
- натертую морковь,
- болгарский перец,порезанный соломкой,
- половинку стручка зеленого острого перца,очищенного от семян и порезанного кольцами,
- помидоры мелко порезанные,
- измельченный чеснок,
- промытую бамию со срезанными плодоножками.
Все перемешать.
Затем добавить -
- томатную пасту,
- семена кумина и кориандра свежемолотые,
- карри.
Перемешать и налить воды так,чтобы покрыть все содержимое казана.
Дать закипеть.
Посолить и поперчить смесью свежемолотых перцев.
Добавить лавровый листочек.
Продолжить тушить под закрытой крышкой на маленьком огне.
Подавать можно с бургулем
На блюдо сначала выложить бургуль,а затем мясо с бамией.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5819 |
| |
|
